Cultura

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Aldespy-Publicaciones

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6/15/2016

CUATRO SOPAS FRIAS PARA EL VERANO


CUATRO SOPAS FRÍAS

Salmorejo


1 Kg.Tomates maduros, 5 Huevos cocidos, 2 Rebanadas de pan, 200 gr. Jamón serrano, 50 gr. Vinagre, 2 dientes de ajo, 150 gr. Aceite virgen de Oliva, 1 cucharada de sal.

Se pica el jamón y los huevos cocidos, los tomates se cortan en cuartos. Si se quiere se les puede quitar la piel. Se ponen en un bol los tomates y el ajo. Se bate bien hasta que queda todo el tomate deshecho. Se le añade el vinagre, el aceite, el pan y la sal y se vuelve a batir. Se reserva en la nevera hasta el momento de servir, ya que tiene que estar bastante frío.

Ajoblanco


200 gr. Almendras crudas peladas, 2 dientes de ajo, 100 gr. Pan duro remojado, 70 ml. Aceite virgen de oliva, 1 chorrito de vinagre, 1 litro de agua y sal al gusto

Ponemos en el vaso de la batidora las almendras, los dientes de ajos y la sal.  Añadimos la miga de pan  Añadimos el aceite poco a poco hasta emulsionar,despues el vinagre y el agua.Todo bien mezclado lo dejamos enfriar en la nevera.

Salmorejo de sandía


500 gr. Sandia pelada, 500 gr. Tomate maduro, 1/2 Cebolla, 100 gr. Pan duro, 1/2 vaso de agua, Aceite oliva virgen, Vinagre, Pimienta negra y sal.

Echamos en una jarra la sandía, los tomates, la cebolla y el ajo troceados, vertemos el aceite y el vinagre, la sal y la pimienta negra,también medio vaso de agua. Una vez estén batidos, introducimos el pan duro. Batimos con el resto de ingredientes. Metemos esta mezcla en el frigorífico durante mínimo una hora. Después, podemos trocear jamón serrano o huevo duro y esparcirlo por encima.

Vichyssoise


1 kg. Puerros, 1 Cebolla, 1 Patata, 1 Cucharada Mantequilla, 150 gr Nata Liquida, 2 Quesitos, 1 Litro Agua, 2 Pastillas de caldo de pollo.

Empezaremos poniendo el agua en una olla alta para poner los puerros cortados en trocitos, la cebolla y la patata igual, también cortadas a trocitos y la mantequilla.Todo ello lo llevaremos a ebullición y una vez arranque el hervor, le agregaremos las dos pastillas de caldo y lo dejaremos 20 minutos hirviendo a fuego medio, apagaremos el fuego, le agregaremos la nata y los quesitos, lo pasaremos por la batidora de varilla


6/08/2016

l’OLIVAR DE CAN CREDO 2015






Celler Credo treu al mercat la tercera anyada de l’OLIVAR DE CAN CREDO,Oli d’oliva verge extra de cultiu biodinàmic,un pas més enllà de l’ecologia


SANT SADURNÍ D’ANOIA. 3/6/2016

Celler Credo ha tret al mercat una edició limitada de 709 ampolles de 50 cl de l’oli d’oliva verge extra Olivar de Can Credo 2015, que neix en oliveres centenàries situades als marges de les vinyes de Can Credo.

Les oliveres es cultiven de forma ecològica i biodinàmica –amb les corresponents certificacions del Consell Català de Producció Agrària Ecològica (CCPAE) i Demeter–,en un compromís per respectar la vida a l’ecosistema i assegurar la biodiversitat i, al
mateix temps, obtenir-ne fruits de qualitat i rics en matisos. L’Olivar de Can Credo és un oli d’oliva verge extra d’anyada, elaborat 100% amb la varietat arbequina, que busca transmetre la personalitat del paisatge penedesenc i l’expressió més autèntica del Mediterrani.

Celler Credo intervé en totes les fases del procés, des de la collita fins a l’elaboració.

Els fruits se seleccionen en el seu punt òptim de maduració per preservar les propietats aromàtiques i els sabors més intensos. La collita de 2015 ha tingut lloc en dues fases, del 28 al 30 d’octubre i del 4 al 6 de novembre, mentre que la moltura s’ha realitzat el mateix dia de recol·lecció. L’Olivar de Can Credo és un oli sense filtrar i, pel seu tractament artesà, pot presentar sediments naturals. 

Es tracta d’una producció limitada i amb el valor afegit que per cada litre d’oli, s’han emprat fins a 5,5 quilos d’olives.

El cultiu de les oliveres de Can Credo es realitza sense herbicides ni pesticides sintetitzats químicament. Només s’empren tractaments d’origen natural. Com a novetat, l’envàs d’Olivar de Can Credo es presenta en un format de 50 cl a un preu de venda al públic de 14,50 euros.



CELLER CREDO
Recaredo Mata Casanovas S.A.
Tamarit 7 · 08770
Sant Sadurní d’Anoia · Barcelona
T. +34 93 891 05 07
M. vins@cellercredo.cat